中医学认为 ， 牛奶味甘性微寒 ， 入心肺胃经 ， 具有生津止渴、滋润通便 ， 补虚健脾、养血解毒等功效 。牛奶含有独特的营养成分 ， 它的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白、白蛋白、球蛋白 ， 此三种蛋白质都含全部必需氨基酸 。不仅如此 ， 牛奶包含了人类生长发育和维持生理健康所需的大部分营养成分 。牛奶中含有的氨基酸、矿物质安全易吸收 ， 脂肪熔点低 ， 这些优点使牛奶成为哺乳动物初生阶段的维持生命生长发育不可替代的食品 ， 起到人类保姆的重要作用 。
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现在介绍几款中医古籍的牛奶药膳：
1.治噎膈反胃：牛乳1小杯 ， 韭菜汁60克 ， 生姜汁15克 ， 和匀温服 。
2.延年益寿：牛乳500毫升 ， 干山药120克 ， 黄酒1大杯 ， 将上三物共和一处 ， 碗盛 ， 隔水煮 ， 以浮沫为度 ， 备用 。每次取出一小杯温服 ， 每日3次 。
【微软雅黑牛奶药膳 健康美容】3.老人补益：牛乳1小杯 ， 先将白米作粥 ， 煮半熟 ， 去少量汤 ， 加入牛奶 ， 待熟盛碗服 。
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