【西红柿炒鸡蛋并不平常】
番茄和鸡蛋是我们生活中最常见的食品了 ， 也是比较廉价的 。大家可不要小看它们 ， 他们的营养价值可是相当高的 。
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1、西红柿含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素B和C ， 特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料 ， 具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用 。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素 ， 能减少心脏病得发作 。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
4、番茄含有维生素C ， 有生津止渴 ， 健胃消食 ， 凉血平肝 ， 清热解毒 ， 降低血压之功能和效果 ， 对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用 。多吃番茄具有抗衰老做用 ， 使皮肤保持白皙 。
5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌 ， 保进红血球得形成 ， 有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤 。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁 ， 可以利尿 ， 肾炎病人也宜食用 。
6、鸡蛋是自然界得一个奇迹 ， 一个受过精得鸡蛋 ， 在温度可以得机会下 ， 没必要从外界补充任何养料 ， 就能孵出一只小鸡 ， 这就足以说明鸡蛋的营养 。
7、鸡蛋是营养丰富的食物 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出优点是 ， 鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等 ， 对神经系统和身体发育有非常大的做用 ， 能健脑益智 ， 避免老年人智力衰退 ， 并可改变各个年龄组得记忆力 。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋 。
9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例 。在丰富营养的同时 ， 还具有健脑抗衰老的做用 。
西红柿炒鸡蛋(或番茄炒蛋) ， 是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。它的烹调方法简单易学 ， 营养搭配合理 ， 也符合大众口味 。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例 。在丰富营养的同时 ， 还具有健美抗衰老的作用 。
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