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粽子是我国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，除了富有文化含义，也体现出我国人民的智慧 。粽子早在春秋之前就出现，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。粽子有咸粽和甜粽两大类 。主要用糯米为原料，箬叶或柊叶包裹起来，煮熟让叶香进入到米中，还可加入甜咸馅料吃起来唇齿留香，外形呈三角形更是引人注目 。传播亦甚远，端午食粽的风俗千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
历史发展：
东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽 。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽 。
晋代，粽子被正式定为端午节食品 。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称益智粽 。米中掺杂板栗等，品种增多 。粽子还用作交往的礼品 。
唐代：粽子用米已白莹如玉，粽的形状出现锥形、菱形 。日本文献中就记载有大唐粽子 。
宋朝时，已有蜜饯粽，即果品入粽 。诗人苏东坡有时于粽里见杨梅的诗句 。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚 。
元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，粽子的品种更加丰富多彩 。
明、清时期：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，红豆等等，品种更加丰富多彩 。清代出现火腿粽子 。明清两代，粽子成了吉祥食品 。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，尤其是高考前，要吃家中特意给他们包的笔粽，样子细长很像毛笔，谐音必中，为的是讨个口彩 。
【怎么介绍粽子】一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多 。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定 。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
2019年9月，中国商业联合会提出的粽子国际标准提案在第21届国际食品法典委员会亚洲区域协调会上通过立项审查 。此举将有助于中国传统裹粽非遗传承技艺走上国际，更好地推动中国味的粽子走向世界
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