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冷藏肉一般可以放7天左右 。在冷藏室存放的肉也受打开冰箱的频率的影响 ， 经常打开冰箱会加速肉的酸败 ， 并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变 ， 肉在冷冻过程中细胞会被破坏 ， 食用时口感会有影响 。长时间冷冻营养成分也会有所流失 。
冷藏是指把食物贮存在低温设备里 ， 以免变质、腐烂的一种保鲜手段 。一般冷藏的温度是４至１０度范围内 ， 常温的温度带是１８至２２度范围内 。
冷藏食品中的冷藏 ， 实际上是指冻藏 ， 习惯上 ， 我们把冻藏也成为冷藏 。冷藏食品 ， 或称冷冻食品、急冻食、雪藏食品 ， 泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、雪藏）处理的食品 。急冻食品是一种很常见的食物保存法 ， 除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外 ， 更因为食物内的水结成冰 ， 也严重阻碍微生物滋生 ， 从而得以大幅延长食品之最佳食用日期 。
食品能以冷冻方式保存数个月 ， 长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下１８度（华氏０度）的低温 ， 因某些冷冻柜无法达到如此的低温 ， 所以保存时间相大幅缩短 。
【冷藏肉一般可以放几天】特别注意的是 ， 冷冻只能减缓食物腐坏的过程 ， 使微生物的生长过程停止 ， 但却不能杀死他们 。因为冷冻只能减缓酶反应 ， 因此在冷冻前 ， 食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应 。
