艾草青团的做法步骤
文章插图
1.这是打好而且加热过的艾草 。之前的忘了拍照了 。艾草洗干净后烧开水烫过，凉了后加水放搅拌机打碎，和面团前隔水蒸开，因为糯米粉用开水烫会才会黏，和出来的面团不会干裂，好操作 。
2.趁热把艾草绒倒进粉里，我用的一斤糯米粉加了大概150克粘米粉，粘米粉太多黏性不足，太少做出来太粘牙了 。
3.先戴手套把粉大概嗽成团，期间注意水少加水，就是说艾草不要一次性倒进去，太烂了加粉麻烦 。
【艾草青团】4.最后和成软硬适中的面团 。
5.花生炒熟去皮，打成碎 。芝麻也要炒熟打碎，我又忘了拍照，因为花生和芝麻我是提前一两天准备好的 。
6.花生和芝麻都准备好了 。搅拌机打成自己喜欢的碎度，或大或小 。
7.花生和芝麻加红糖拌匀 。
8.加入一点融化的黄油 。喜欢流心就多加点黄油 。
9.继续拌匀 。黄油我加得不多，起的是润馅的作用，加多了馅会流动，吃的时候流得一手都是我也不太喜欢 。
10.揪一团面团，掌心相对搓圆 。这个时候可以看看面团是否合适，合适的面团软硬适中，不粘手，好操作 。要是不合适外加粉或者汁再揉，磨刀不误砍柴工，揉合适了很好包的 。
11.然后转捏成窝窝，放入馅料 。捏成窝窝的手法我是从小跟母亲学的，边转边捏就成了，没人帮拍照我也形容不出来
