雪菜豆腐肉麦饼 _雪菜豆腐肉麦饼的做法

雪菜豆腐肉麦饼的做法步骤

文章插图

1.夹心肉剁细。
2.雪菜叶子剁细，挤干水分。
3.葱切细。
4.老豆腐压成泥。
5.全部食材放在一起，加盐、蒜泥、少许白糖。
6.拌匀成馅。
7.分成四份，揉成团。
8.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时（粉水比例约为1:0.75，如果厨艺较为熟练，加水可以更多，麦饼也更柔软好吃）。
9.面团分成4份。
10.每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入雪菜肉馅。
11.收好口，收口朝下放置。
12.压扁，擀成薄饼。
13.平底锅烧热刷油，放入麦饼煎制。
14.翻面再煎，多翻几次至熟。
【雪菜豆腐肉麦饼】15.切块食用。