海米芥菜炒饭的做法步骤
文章插图
1.主要食材合集 。
2.海米清洗干净，加一些姜丝，用温水泡发半小时，或蒸10分钟 。
3.胡萝卜和芥菜洗干净切小丁，芥菜叶和芥菜梗分开 。
4.鸡蛋打散，用适量油先炒好 。蛋液一凝固，就盛起备用 。
5.锅里再加一点油，将海米炒熟 。
【海米芥菜炒饭】6.接着下胡萝卜和芥菜梗，煸炒至断生 。
7.加少量盐拌匀，盛起 。
8.如果锅里油还多就不加油，倒入剩饭翻炒，将饭粒炒干 。
9.倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗，芥菜叶也倒入，翻炒拌匀 。
10.根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀（喜欢颜色深的就倒多一点） 。
11.最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了 。
12.咸香可口，好吃 。
小窍门&温馨提示1、海米有点腥，不喜欢虾的腥味的，就用肉或火腿肠或午餐肉好了，不用肉也行 。
2、剩饭要前一天的，最好冰箱冷藏过，这样干爽好炒 。新鲜饭水分太大，粘糊不好炒 。
3、配菜可以根据自己的喜好搭配 。芥菜叶和芥菜梗要分开炒，芥菜叶后炒，保持颜色翠绿 。
