自制酸辣白萝卜的做法步骤
文章插图
1.准备好食材 。
2.处理干净所有食材，白萝卜削去皮（没有辛辣味），白萝卜一切四后再切成薄片，别太薄就可以啦 。胡萝卜和生姜都切成片，小米椒切小段 。
3.把白萝卜和胡萝卜放入一个大一点的容器中，加入30克白糖拌匀，腌制1个小时左右，期间要反复搅拌2次，萝卜腌出水变软即可 。
4.趁腌制萝卜的时间，调个料汁：白糖70克+生抽7勺+米醋7勺+盐2克一起搅拌均匀 。
5.腌萝卜的水控干 。
6.调料汁倒入萝卜中，加入生姜片和小米椒 。
7.戴上一次性手套，搅拌均匀 。
8.装入密封罐中 。
9.1天后就可吃了 。
10.酸辣脆爽又开胃，特别适合喝粥当酱菜食用；实惠还没有添加剂 。
小窍门&温馨提示【自制酸辣脆爽又开胃的白萝卜】腌制时间越长越入味！把腌制好的萝卜冷藏保存可以2个星期左右 。调料根据萝卜的大小适当增减，第二天品尝一下味道再适当调整也可以 。萝卜不建议切太薄（没有爽脆感），喜欢萝卜带点辛辣的朋友可以不用削皮哦 。
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