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主料：土豆2个、鸡肉适量 。辅料：料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱适量、食盐适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺 。
鸡肉清洗干净，剁块待用 。
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土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水分待用 。
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【炒公鸡怎么炒好吃】热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟。
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再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色 。
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将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开 。转中火焖煮至熟。
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最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅 。
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