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低温保存、阴凉通风、米酒浸泡 。
【铁棍山药怎么储藏能时间长】1、低温保存：将山药放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干，之后用报纸将其包住，外面再用袋子套上，放到冷藏室中进行保存 。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃时再取出即可 。
2、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长 。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥 。
3、米酒浸泡：山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气 。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合 。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间 。
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