食用油脂 ， 尤其是从猪、牛、羊等动物原料中提炼出来的油脂 ， 已在《诗经》里有所反映 。 我们现在称常温下呈液态者为“油”、呈固态者为“脂” ， 但《诗经》时代略有不同 ， “凝者曰脂 ， 释者为膏” ， 固态的还是叫“脂” ， 液态的却叫“膏” 。 《卫风·硕人》中的“肤如凝脂”是个非常出名的比喻 ， 形容女性的肌肤像凝结的油脂那般润泽光滑 。
《庄子》形容神人“肌肤若冰雪” ， 有学者认为此处冰雪并非冰与雪 ， 而是雪白凝冻的油 ， 又名“冰脂” 。 如此一来 ， “肌肤若冰雪”和“肤如凝脂”就成同一个意思了 。 呵呵 ， 这未必正确 ， 但不乏趣味 。
“肤如凝脂”尚停留在修辞层面上 ， 一些古代民族则直接抹猪油护肤 ， 如《后汉书·东夷传》所载 ， 挹娄人“冬以豕膏涂身 ， 厚数分 ， 以御风寒” 。 不知道这豕是野生的还是家养的 。
猪不论是野生的还是家养的 ， 全身都是宝 ， 其中一宝即猪油 ， 不仅能食用 ， 而且还可作他用 。 很早之前 ， 先民已懂得拿猪油来润滑车轴 。 《史记·田敬仲完世家》淳于髡曰：“狶膏棘轴 ， 所以为滑也 。 ”司马贞注云：“狶膏 ， 猪脂也 。 ”狶膏即豕膏 ， 猪脂即猪油 。 以此类推 ， 《诗经·邶风·泉水》“载脂载舝”（以脂涂舝 。 舝同“辖”）、《小雅·何人斯》“遑脂尔车”（抽空涂油在车轴上） ， 脂或许均指的是液态的猪油 。 《左传·襄公三十一年》《左传·哀公三年》皆云：“巾车脂辖 。 ”杨伯峻注曰：“辖为车轴两头之键 ， 涂之以脂 。 古无机油 ， 以动物脂肪代之 ， 使车行滑利也 。 ”这脂也有可能是猪脂 。
还有一种说法：“戴角者脂 ， 无角者膏 。 ”这二者甚至成了中国古代生物学体系的两个大类 。 《周礼》记：“天下之大兽五：脂者、膏者、臝者、羽者、鳞者 。 宗庙之事 ， 脂者、膏者以为牲 。 ”脂者可能包括有角的家畜和野兽 ， 如牛、羊、麋等 ， 它们的脂肪叫脂；膏者可能包括无角的家畜与野兽 ， 如猪、熊等 ， 它们的脂肪叫膏 。 由此看来 ， “肤如凝脂”也就未必一定是指猪脂了 。
【冰雪肤如凝脂】既然挹娄人能以豕膏涂身 ， 那么《诗经》时代的人们以膏泽面也就不足为奇 。 《卫风·伯兮》云：“自伯之东 ， 首如飞蓬 。 岂无膏沐 ， 谁适为容？”大意是讲 ， 丈夫出了远门 ， 妻子懒得用膏、沐（淘米水）之类的家庭常备化妆品 ， 以致蓬头垢面 。 有学者认为膏是泽发的油脂 ， 沐是洗发 ， 一来是弄错了沐的词性 ， 二来是不懂诗的前后照应手法 。 其实 ， 膏、沐并列 ， 皆为名词 ， 膏照应“容”（脸 ， 以膏抹脸） ， 沐照应“首”（头发 ， 以沐濯发） ， 且又互文见义 。 至于这个膏究竟是不是豕膏或狶膏 ， 倒是无伤大雅、无害诗意的 。
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