原料：嫩豆腐、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、香醋、辣椒油、白糖、盐、芝麻油、香菜、芝麻
制作步骤：
1.嫩豆腐切成适量大小块 ， 放入蒸锅中蒸熟后取出备用；
2.黄瓜、胡萝卜分别切成丝 ， 葱姜蒜剁碎备用；
3.鸡蛋煮熟后捣碎成蛋黄末备用；
4.将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、酱油、香醋、辣椒油、白糖、盐混合在一起制作成调料；
5.将准备好的豆腐块码放在一盘上 ， 淋上调料 ， 撒上芝麻、芝麻油、蛋黄末 ， 最后放上香菜即可 。
温馨提示：
1.嫩豆腐要蒸熟后用；
【凉拌嫩豆腐怎么做好吃】2.调料中的酱油、盐已经有咸味 ， 慎加盐；
3.调料中的辣椒油可以根据个人口味增减；
4.可以加入红椒、青椒等增加口感 。
