材料：
猪脚 500克
葱姜蒜适量
盐、酱油、八角、桂皮、料酒适量
红辣椒、花椒粉适量
醋、香油适量
步骤：
【凉拌猪脚怎么做】1.将猪脚放入锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒，开火煮沸，再小火炖煮1-2小时，至猪脚酥烂 。
2.将煮好的猪脚捞出，放入清水中，浸泡2-3个小时，使其变得更加嫩滑 。
3.将猪脚切成约1.5cm厚的片状，用刀剁一下，铺在盘子里 。
4.在碗中放入适量盐、酱油，加入剁碎的蒜末，拌匀，倒入醋和香油，搅拌均匀 。倒入切好的红辣椒和花椒粉，搅拌均匀 。
5.将调好的汁浇在猪脚片上，将其拌匀即可，越放越入味 。
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