爆炒腰花就要这样做,好吃清脆口感好还无膻味,补肾强身就是那么简单
猪腰子是非常好吃的一个食材 , 但是处理起来就是比较麻烦 。 有很多人喜欢吃但是不会处理就此却步 , 其实处理腰花没有想象的那么难 。 只需要把肾线清除干净 , 再稍作处理就行了 。
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猪腰子处理得当不仅爽脆好吃还有保健的作用 , 腰子具有补肾、强腰、益气的作用 。 适合肾虚的人食用 , 但是对于一些血脂偏高者、高胆固醇者来说就不宜过多食用了
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今天的这个菜是一个很受欢迎的菜 , 常见于深夜的食堂“大排档”使用爆炒的方式既美味又保持了腰子的脆度 , 材料:猪腰子1副 , 线椒3个、红泡椒1个、老姜3片、蒜头4个、白酒1匙、味精1小匙、生抽1匙、
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腰子买的时候一定要选择新鲜的腰子 , 不懂处理的话可以让店家帮忙处理下 。 要不就是回来刨开清除下肾线 , 并划出花刀小块使用
锅热水把腰花汆水15秒捞出备用
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锅热油爆干姜片倒入蒜头爆香
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再倒入线椒和红泡椒翻炒几下
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倒入汆水过的腰花并加入白酒及其他的调味翻炒
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爆炒的时候不能太久要不影响腰花的口感
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