炒里脊肉片怎么炒嫩又好吃 _里脊

以下是炒里脊肉片的做法，可以让里脊肉片炒出嫩又好吃的口感：
材料：
- 里脊肉
- 姜
【炒里脊肉片怎么炒嫩又好吃】- 葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
步骤：
1. 将里脊肉切成薄片或丝，用少许料酒、盐和生抽腌制20分钟。
2. 用姜切成细丝，葱切成小段备用。
3. 在锅中加入适量油，热锅后加入葱姜翻炒至香味出来。
4. 加入腌制好的里脊肉片，翻炒至变色。
5. 加入少许白胡椒粉和老抽调味，同时倒入少许水。
6. 继续翻炒至肉熟透且水分快要收干时，加入适量淀粉水勾芡。
7. 最后再翻炒几下即可出锅。
一些技巧：
- 炒里脊肉片时要注意火候，火不要太旺，以免里脊肉炒焦变硬。
- 里脊肉片的腌制时间不要过长，否则肉质变硬。
- 翻炒的时候要快，让肉片均匀受热，不要搅拌过度以免肉质变老。