田园凉拌虾是一道以虾为主料 ， 加入各种蔬菜、调料 ， 凉拌而成的美食 。
材料：
【田园凉拌虾的正宗做法】鲜虾仁500克、胡萝卜1根、黄瓜1条、绿豆芽200克、青葱2根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量
做法：
1. 虾仁去掉虾线 ， 放入开水中煮熟 ， 捞出放凉备用 。
2. 胡萝卜用刨丝器刨成丝 ， 黄瓜去皮 ， 切成丝 ， 绿豆芽用开水烫一下 ， 捞出控干水分备用 。
3. 青葱、蒜头和红辣椒切成末备用 。
4. 准备一个碗 ， 加入生抽、老抽、白糖、醋和盐 ， 搅拌均匀成调料汁 。
5. 将虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝和绿豆芽放入一个大碗中 ， 加入青葱、蒜末和红辣椒末 ， 倒入调料汁 ， 拌匀即可享用 。
小贴士：
1. 炒锅中加少许油 ， 烧热后放入青葱、蒜末和红辣椒末煸炒一下 ， 这样可以让调料更加香浓 。
2. 如果喜欢口感更脆 ， 可以将黄瓜和胡萝卜放入开水中焯水一下 ， 之后泡在冰水中即可提升口感 。
3. 虾煮的时间不要过长 ， 否则口感会变得老筋 。
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