【怎样挑梭子蟹的简单方法?】
文章插图
1、捏蟹壳蟹脚:可以用手捏蟹壳,如发现在捏的过程中 , 有出水的情况,则表示梭子蟹较瘦,也可捏蟹脚,通常肥美的梭子蟹 , 蟹脚有弹性,捏的过程中肌肉会收缩 。
2、看外观:肥美的梭子蟹背部颜色为青色,腹脐颜色为浅红色,背壳两侧的尖角颜色为黄红色,而且颜色越多,表示梭子蟹越肥美 。而瘦弱的梭子蟹背壳为褐色 , 腹脐和背壳两侧的尖角颜色偏黄 。
3、看腹部:可以将其翻过来,背面朝下,然后观察梭子蟹的蟹脚,如果蟹脚连接牢固结实,呈现正常的弯曲形状,表示梭子蟹较为新鲜 。如果有蟹脚受损或缺失,则表示梭子蟹不够新鲜 。
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