冰皮月饼预拌粉粘手怎么办? _知识经验

【冰皮月饼预拌粉粘手怎么办?】

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冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法：
1、完全冷却：冰皮蒸熟后，要完全冷却后再包馅，才不会粘手。
2、使用粘米粉：粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯。
3、提前放入冰箱冷藏：把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，此时再包就不会粘手。