材料：
1. 菠菜 200克
2. 粉丝 100克
3. 蒜 2-3瓣
4. 生姜 1小块
5. 料酒 1勺
6. 醋 1勺
7. 酱油 1勺
8. 糖 少许
9. 盐 少量
10. 辣椒油 适量
11. 葱花 适量
步骤：
1. 将粉丝用开水泡软备用 。
2. 菠菜洗净，焯水去除苦味，拧干水，切成小段 。
3. 蒜和姜切末 。
4. 热锅凉油，加入姜末和蒜末，翻炒至香味出来 。
5. 加入菠菜，加入料酒，翻炒至菠菜变软 。
6. 加入醋、酱油、糖和盐，翻炒均匀，关火 。
7. 将泡软的粉丝剪成适合食用的长度，加入凉拌菠菜中，拌匀 。
8. 加适量的辣椒油搅拌均匀 。
9. 最后撒上葱花即可 。
提示：
1. 菠菜焯水时不要用太多的水，仅仅把它淋湿即可 。
2.辣椒油最好自己制作，口感更好 。
3. 可以根据个人口味增减辣椒油的量，如果不喜欢辣可以不放 。
【正宗凉拌菠菜粉丝的做法】4. 可以根据自己的口味适量添加其他的调味料 。
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