爆炸营养彭鑫蕊|餐桌上经常看到的一种肉，被世界卫生组织列为1类致癌物，要记住
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说到肉 ， 谁家的餐桌上没有肉呢？羊肉、牛肉、鸡肉、鱼虾排排站 ， 同时也具有至关重要的作用 。 在《中国居民膳食指南》中 ， 肉类在第三层 ， 具有提高体质、补充铁等微量元素、动物蛋白的作用 。
可大家知道吗？有一种餐桌上常见的肉类 ， 已被世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物 ， 而它就是藏在我们身边的红肉 ， 或许大家要重新认识一下了 。
红肉 ， 自古以来就是动物蛋白的重要来源 。
过去的秋天因为粮食的匮乏 ， 冬天不能享受现在的待遇 ， 还会为了机体可以积攒更多的脂肪 ， 在秋天进食肉类 。 但随着人们的想法逐渐出现变化 ， 吃肉这件事开始让很多人都产生了不一样的看法 。
他们认为现在的疾病以及癌症高发 ， 都是因为肉吃得太多 。 并且 ， 还要大量理论支撑 ， 不得不让人感到危机 ， 难道肉真的要远离人们的餐桌了吗？
其实 ， 很多人都误会了 ， 肉是生活中经常食用的美食 ， 虽然被列为1类致癌物但在《中国居民膳食指南》中 ， 依然有肉类的位置 。 在一项涉及7个国家 ， 并来自加拿大麦克马斯大学医院 ， 并进行随机对照的研究 ， 发现摄入红肉的量和多种疾病以及癌症相关 。
【爆炸营养彭鑫蕊|餐桌上经常看到的一种肉，被世界卫生组织列为1类致癌物，要记住】大家注意这里的重点是摄入红肉的量 ， 并非完全不能吃！
为什么吃红肉要控制量？
一个是因为红肉中的饱和脂肪酸 ， 摄入过多将会增加肥胖以及心血管疾病的发生危险 。 并且 ， 对于自身有疾病的人群来说 ， 尤其是糖尿病患者 ， 会明显的刺激胰岛素生理功能 ， 进而加重病情 。
还有的一个因素是商家们把红肉加工后 ， 包括烟熏、腌制、卤煮等 ， 这些美食虽然比其他的肉类保质期时间长 ， 但在食品添加剂上 ， 大家也会看到亚硝酸盐 ， 甚至是亚硝基化合物的影子 。
而这种物质可是足以危害机体各个器官组织的帮凶 ， 包括肝脏、肾脏、肠胃、结直肠、前列腺、乳腺等 。
要想健康吃红肉也不是件难事：
首先 ， 最需要关注的就是红肉的量 ， 为了降低因红肉而诱发癌症的风险 。 在世界癌症研究基金会给出了答案 ， 每个星期红肉的摄入量都不能超过一斤 ， 可平均分配给每天 。
当然 ， 肉类的品种这么多 ， 不仅仅是红肉还有更好的白肉 ， 鱼虾 ， 都是可以选择的对象 。
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