茶树菇用冷水浸泡还是热水? _知识经验

【茶树菇用冷水浸泡还是热水?】

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茶树菇用冷水浸泡。茶树菇主要是通过脱水变干，要将其恢复成原来的样子，则需要为茶树菇补充水分，用水浸泡使其逐渐吸收水分，使用冷水泡发的速度虽慢，但由于冷水内部较为平静，茶树菇的香味和营养不会流失，而热水泡发则会造成其香味和营养的大量流失。