【泡花椒水用开水还是用凉水?】
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泡花椒水不用开水也不用凉水，用温水比较好 。花椒中含有丰富的挥发性芳香物质，是香气的来源，但是具有挥发性 。若用热水泡，挥发性成分会跟随水蒸气一起挥发，若用冷水泡，挥发性的油脂在花椒皮中 ， 比较难泡出来 。
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泡花椒水不用开水也不用凉水，用温水比较好 。花椒中含有丰富的挥发性芳香物质，是香气的来源，但是具有挥发性 。若用热水泡，挥发性成分会跟随水蒸气一起挥发，若用冷水泡，挥发性的油脂在花椒皮中 ， 比较难泡出来 。