材料：
排骨300克、莲藕2根、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、味精适量、清水适量
步骤：
1.准备好原材料：莲藕去皮洗净切成块状，排骨洗净备用 。
2.热锅凉油下排骨爆炒至表面变色 。
3.加入切好的莲藕块，生姜片，葱段，料酒，清水 。
【排骨炖莲藕怎么做】4.大火煮开后，撇去浮沫，加入适量盐、生抽和老抽调味 。
5.转小火继续炖煮40-50分钟，至莲藕烂熟 。
6.最后调入味精，即可出锅上桌 。
小贴士：
1.煮莲藕时，可先用开水焯水几分钟，去掉莲藕部分涩味 。
2.炖排骨时水量不要太多，以莲藕刚刚浸没即可，这样煮出的汤汁会比较浓香 。
3.炖煮时间要足够，等到莲藕烂熟后再加调料调味 。
4.如果条件允许，可在炖排骨的过程中加入一些其他食材，例如红枣、山药等，增加口感和营养价值 。
