1、羊肋肉250克 ， 辅料：油皮100克 ， 调料：八角2克 ， 姜3克 ， 酱油35克 ， 鸡蛋50克 ， 淀粉(豌豆) 25克 ， 小麦面粉40克 ， 盐3克 ， 料酒12克 ， 味精1克 ， 香油8克 ， 植物油50克 。
【松肉的做法 怎样做松肉】2、将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克 ， 待用；将油皮切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；片成0.6厘米厚的大片 ， 约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料” 。
3、将鸡蛋打入碗内 ， 加入水淀粉35克 ， 面粉、盐少许 ， 搅拌成“喇嘛糊” ， 将片均匀粘上糊 。
4、旺火坐油勺 ， 放入净油烧至六七成热时 ， 将蘸上糊的油皮片下入油内 ， 炸成金黄色捞出 ， 然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条 。
5、取用蒸碗 ， 把姜料放碗底 ， 再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底 ， 短的贴在两边 ， 碎的同肉皮放在浮面 ， 加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤 ， 上屉旺火蒸烂 ， 出屉合入平盘 。
6、炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口 ， 烧沸勾芡 ， 淋香油 ， 浇在肉条上即成 。
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