鸭蛋清洗干净后晾干水分 , 放到容器里面 , 接着在里面倒入高度白酒和用花椒、八角、盐等煮好的水 , 注意水要放凉且保证水分完全没过鸡蛋 , 再将盖子盖上 , 移动到阴凉通风的位置 , 30天左右咸鸭蛋就会腌制好 , 出油丰富了 。
【水腌咸鸭蛋出油的方法】水淹咸鸭蛋的方法
鸭蛋和鸡蛋一样 , 是人们大多都比较喜欢吃的蛋类 , 有些家庭会自己在家做咸鸭蛋吃 , 但是往往会发现做出来的咸鸭蛋不会出油 , 这多半是因为制作手法或者是步骤不对的缘故 , 建议在制作之前一点要先掌握正确的方法 。
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准备好鸭蛋、盐、白酒、花椒、八角等食材 , 将鸭蛋清洗干净 , 晾干水分 , 接着将其放到干燥无油的容器里面 , 在锅中煮清水 , 分别放入花椒、八角等 , 大火煮开后加盐 , 等煮开后将上面漂浮的花椒外壳撇出来 。
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接着在装鸭蛋的容器里面倒入高度白酒 , 然后将煮开放凉的水倒进坛子里面 , 保证淹没鸡蛋 , 接着将坛子的盖子给盖上 , 移动到阴凉通风的位置 , 大约20-30天左右 , 咸鸭蛋就腌制好了 , 这样腌制出来的咸鸭蛋保证出油丰富 。
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