材料：
1.大虾（去皮、去肠、留尾巴） 200克
2.豆腐 1块
3.水 适量
4.盐 适量
【虾煮嫩豆腐怎么做好吃又简单】5.葱姜蒜适量
6.料酒 适量
7.生抽 适量
8.鸡精 适量
9.香菜 适量
步骤：
1.豆腐切块，静置备用 。
2.大虾洗净，剪去虾须和虾脚，去掉虾壳留尾巴备用 。
3.热锅加油，放入葱姜蒜爆香 。
4.加入虾仁翻炒至变色 。
5.加入豆腐块，加入适量的水 。
6.放入盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀，等水开后改小火 。
7.卤煮约5~8分钟左右，等豆腐和虾仁都熟透即可 。
8.最后撒上香菜碎即可 。
小贴士：
1. 要选择比较嫩的豆腐，这样煮出的口感比较好 。
2. 大虾最好不要剥去尾巴，煮出来比较漂亮，也更有口感 。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉 。
4. 加入适量的水，水多一些汤汁比较多也比较入味 。
5. 卤煮的时候尽量轻轻翻动，防止豆腐烂了 。
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