材料：
1. 猪肉里脊肉500克 。
【水晶咕咾肉的做法】2. 洋葱2个 。
3. 青椒1个 。
4. 红椒1个 。
5. 姜片适量 。
6. 大葱段适量 。
7. 料酒适量 。
8. 生抽适量 。
9. 老抽适量 。
10. 盐适量 。
11. 白砂糖适量 。
12. 鸡蛋1个 。
13. 干淀粉适量 。
14. 油适量 。
做法：
1. 猪肉切成1.5厘米见方的小块 ， 加入料酒和生抽混合腌制15分钟 。
2. 将腌好的猪肉块分别裹上蛋液和干淀粉 。
3. 热锅内放油 ， 将肉块放入炸至金黄色捞出备用 。
4. 同时将洋葱、青椒和红椒切成大小均匀的小块 。
5. 锅中放少许油 ， 加入姜片炒香 ， 依次加入洋葱、青椒和红椒翻炒 。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽和白砂糖调味翻炒均匀 。
7. 最后把炸好的猪肉块倒入锅中 ， 翻炒至每个肉块都均匀地裹上色香味俱佳的酱汁 。
8. 出锅前撒上少许葱花和芝麻点缀 。
9. 完成啦！一份鲜嫩可口的水晶咕咾肉香喷喷的上桌了 。
小贴士：
1. 炸好的肉块出锅后建议沥干油份 ， 否则会影响口感 。
2. 由于猪肉已经腌制过 ， 加盐时注意掌握分量 ， 以免过咸 。
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