海带蒜茸酱的操作要点? _知识经验

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【海带蒜茸酱的操作要点?】1 海带先用水浸泡 1 2 小时，清洗干净。然后加热蒸1小吋。冷却后切成细丝，再用打酱机搅成糊状，打酱时需加用适量的冷开水。2 大蒜将大蒜去皮，在 9 5 ℃ 漂烫 2 分钟迅速冷却。将大蒜打碎，然后用打酱机打成糊状。3 辣椒糊投入白砂糖在夹层锅加热，开锅后保持5 ~1 0 分钟，停止加热，投人其他辅料。4 柠檬酸用少量开水将柠檬酸化开。5 混合将各种物料，倒人夹层锅内搅拌均勻。6 灌装将泡合均匀的海带蒜茸营养酱,用灌装机装入容器中，真空封口，包装人库。
以上就是海带蒜茸酱的操作要点，希望对大家有所帮助。