徐说营养健康|大暑节气话养生( 二 )
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗 ， 叫做“过大暑” 。 荔枝含有果糖和多种维生素 ， 富有营养价值 ， 所以吃鲜荔枝可以滋补身体 。 先将鲜荔枝浸于冷井水之中 ， 大暑时刻一到便取出品尝 。 这一时刻吃荔枝 ， 最惬意、最滋补 。 于是 ， 有人说大暑吃荔枝 ， 其营养价值和吃人参一样高 。 温汤羊肉是莆田独特的风味小吃和高级菜肴之一 。 羊宰杀后 ， 去毛卸脏 ， 整只放进滚汤的锅里翻烫 ， 捞起放入大陶缸中 ， 再把锅内的滚汤注入 ， 泡浸一定时间后取出上市 。 吃时 ， 把羊肉切成片片 ， 肉肥脆嫩 ， 味鲜可口 。 米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵 ， 透熟成糟；到大暑那天 ， 把它划成一块块 ， 加些红糖煮食 。 说的是可以“大补元气” 。
种种趣味盎然的大暑习俗 ， 体现了人们追求身体健康的美好情感 ， 也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩 。
大暑时节适宜治哪些疾病？大暑是全年温度最高 ， 阳气最盛的时节 ， 在养生保健中常有“冬病夏治”的说法 ， 故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病 ， 如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等疾患 ， 是最佳的治疗时机 。
大暑养生
在这高温的炎暑 ， 尤其要做好防暑保健 ， 从精神、起居、运动、饮食等方面进行调养 。
精神调养
大暑时节 ， 天气酷热 ， 人们易出现心烦意乱 ， 急躁焦虑 ， 无精打采 ， 精神不集中等情形 ， 有人称之为“精神中暑” 。 因此 ， 要做好精神调养 ， 谨守“静心养生”的原则 ， 保持心境清静 ， 避免不良刺激 ， 凡事以平常心对待 ， 切莫大喜大怒 。 还可以进行适当的自我心理暗示 ， 想像自己处于大自然之中 ， 绿树摇曳 ， 高山流水 ， 使你心旷神怡 ， 心平气和 。
起居调养
大暑湿热交蒸 ， 人们易因高温高湿使汗液不易蒸发 ， 或是高温造成汗液渗出过多使人体水分得不到及时补充 ， 而发生中暑 。 因此 ， 大暑时节 ， 起居调养最重要的一点就是做好防暑工作 。 避免在高温下长时间工作 ， 出门时避开烈日 ， 同时要适当补充水分 ， 以感身心舒适为宜 。 体质寒的人应以热饮为主 。 老人及体质虚弱者 ， 避免在正午烈日下出门 ， 汗出后及时更换衣物 ， 避免汗出后受凉感置 ， 同时 ， 室内要注意通风 ， 空调房间温度与室外温度相差不要超过10摄氏度 ， 避免汗出后直对风扇或空调吹风 ， 避免感冒 。
另方面 ， 大暑天炎热 ， 人们容易感到疲倦 ， 此时要注意睡好子午觉 ， 适当午睡半小时 ， 以保持精力充沛 。
运动调养
适宜“慢”运动 ， 由于大暑前后 ， 温度相对较高 ， 加之南方的天气往往闷热、潮湿 ， 感觉不舒服 ， 即使大汗淋漓也解不了困热 ， 反而更容易中暑 。 为了让体内的湿气散发出来 ， 尽量在早晚温度较低的时候进行散步等强度适中的运动 。 最好选择清晨或傍晚进行锻炼 ， 避免在烈日照射下进行运动 。 选择运动量相对较小的运动 ， 如广播体操、太极拳、跳绳、慢跑、羽毛球、乒乓球等 ， 避免过于疲劳、出汗过多而耗气伤津 ， 同时在运动过后要适当饮用温开水 ， 补充体液 。
饮食调养
大暑时饮食应清淡、多样化 ， 以清为补 ， 宜补气清暑 ， 宜健脾养胃 ， 多食营养丰富的果蔬和蛋白质 ， 并适当食用姜、葱、蒜、醋 ， 既能杀菌防病 ， 又能健脾开胃 。 可多食绿豆、百合、黄瓜、豆芽、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物 ， 同时也可配合药膳进行调理 。 如典型的“度暑粥” ， 选择绿豆、百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥 ， 这几种食材都具有清暑、健脾养胃的功效 。
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