徐说营养健康|大暑节气话养生
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大暑 ， 二十四节气之一 ， 夏季最后一个节气 。 每年的公历7月22日、23日之间 ， 太阳到达黄历120° ， 是大暑节气 。 与小暑一样 ， 大暑也是反映夏季炎热程度的节令 ， 而大暑表示天气炎热至极 。 古人将大暑分为三候:\"一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行 。 \"大暑节气正值\"三伏天\"里的\"中伏\"前后 ， 是一年中最热的时期 ， 气温最高 ， 农作物生长最快 ， 同时 ， 很多地区的旱、涝、风灾等气象灾害也最为频繁 。 抢收抢种 ， 抗旱排涝防台风和田间管理等任务很重 。
大暑节气 ， 天气湿热 ， 很容易导致身体受潮湿气过重 。 既要防暑降温 ， 还要着重祛湿 。 这个节气雨水多 ， 有\"小暑、大暑 ， 淹死老鼠\"的谚语 ， 要注意防汛防涝 。 《月令七十二候集解》：\"六月中 ， ……暑 ， 热也 ， 就热之中分为大小 ， 月初为小 ， 月中为大 ， 今则热气犹大也 。 \" 这时正值\"中伏\"前后 ， 是一年中最热的时期 ， 气温最高 ， 农作物生长最快 ， 大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁 ， 抢收抢种 ， 抗旱排涝防台和田间管理等任务很重 。
“七下八上”北方汛期的关键期 。 所谓“七下八上”是指7月下旬和8月上旬 ， 我国北方地区如华北（内蒙古、河北、山西、北京、天津）、黄淮地区（山东、河南）、东北南部以及位于黄土高原的陕、甘、宁部分地区 ， 在此期间的暴雨天气相对集中 。 故“七下八上”也就成为防汛关键期的代名词了 。
大暑节气的民俗主要体现在饮食方面 ， 这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑 。 如粤东南地区就流传着一句谚语：六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不会老 。 而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗 ， 因为这个时节的凤梨最好吃 ， 而且有败火的作用 。 与此相反的是 ， 有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物 。 如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑” 。 湘中、湘北素有一种传统的进补方法 ， 就是大暑吃童子鸡 。 湘东南还有在大暑吃姜的风俗 ， “冬吃萝卜夏吃姜 ， 不需医生开药方” 。
山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗 。 在枣庄市 ， 不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊” 。 枣庄吃伏羊的习惯 ， 与当地的农事、气候有关 。 枣庄是有名的麦产区 。 入伏之时 ， 正是麦收结束 ， 新面上市 。 是一个短暂的农闲期 。 夏收初过 ， 人已疲惫 ， 该休息休息 ， 享受享受 。 农村有什么好吃的？也就是吃个新麦馍馍 。 狠狠心 ， 杀只羊 ， 不舍得自己吃 ， 把嫁出去的闺女接回来 ， 带着外甥狗子 ， 回娘家 ， 吃新麦馍馍 ， 喝羊肉汤 。 你家闺女接回来了 ， 我家也不能拉后 ， 也蒸新面馍馍 ， 也杀只羊 ， 也把闺女接回来 ， 吃伏羊 。 于是便成了一方民俗 。
大暑船”是浙江沿海地区 ， 特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗 ， 其意义是把“五圣”送出海 ， 送暑保平安民 。 送“大暑船”时 ， 伴有丰富多彩的民间文艺表演 。 大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史 。 “大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造 ， 长8米、宽2米、重约1.5吨 ， 船内载各种祭品 。 活动开始后 ， 50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进 ， 鼓号喧天 ， 鞭炮齐鸣 ， 街道两旁站满祈福人群 。 “大暑船”最终被运送至码头 ， 进行一系列祈福仪式 。 随后 ， 这艘“大暑船”被渔船拉出渔港 ， 然后在大海上点燃 ， 任其沉浮 ， 以此祝福人们五谷丰登 ， 生活安康 。 台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗 ， 姜汁能去除体内湿气 ， 姜汁调蛋“补人” ， 也有老年人喜欢吃鸡粥 ， 谓能补阳 。
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