低脂花生酱
【谷物饮料健康吗? 注意“假健康”的食物】坚果中的油脂其实是食品界最健康的油脂之一,如花生油,其中含有大量的亚油酸,可以把人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外,防止冠心病和动脉硬化 。花生油中还含有生物活性强的天然多酚类——白藜芦醇,是有效的抗衰老物质,是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时可以减少血小板聚集,进行动脉粥样硬化、心脑血管疾病的防治 。
因此,在花生酱中减少脂肪完全是余地,反而去除了一部分自身的好处 。另外,根据专家的说法,“低脂肪花生酱和全脂花生酱中含有的热量几乎一样,但糖分比后者高 。” 。
建议:
买普通的花生酱或者直接吃坚果吧 。每天吃一半到一到两个坚果有助于降低心脏病和癌症的风险 。最近哈佛大学的研究表明,每天吃坚果的人的平均体重比不吃的人低,健康 。
高纤粗粮饼干
粗粮类食物中含有不溶性的膳食纤维,粗糙且口感差 。为了得到良好的口感,需要添加油脂进行润滑 。纤维吸收油脂会变软 。所以粗粮饼干中膳食纤维含量高的食物脂肪含量也高 。
另外,由于饱和脂肪软化纤维的作用更出色,很多制造商都使用含有大量饱和脂肪酸的氢化油、黄油、猪肉加工粗粮饼干 。这样的口感更好 。所以越脆饼干饱和脂肪酸的含量越高 。
据专家介绍,粗粮和豆类中含有丰富的维生素和矿物质,但如果添加很多不健康的油脂,坏处大于好处 。
建议:
要吃粗粮,最好选择燕麦、豆类、五谷回家煮粥喝 。
面包
美国最常见的面包不是大量生产的白色圆形包 。优质的面包确实是加入面粉、水、少量盐和酵母加工而成的 。
但是,现在的产品包装白面包中含有砂糖、玉米糖浆和其他很多成分,按照这些步骤加工的食物,一咽下肚子就变成血糖 。而且,现在大量生产的全麦面包对健康也有害 。因为糖、盐、软化剂等有害物质提高了口感 。
建议:
请选择葡萄干燕麦面包或纯果酱涂的大麦面包 。
无糖食品
有些声称没有糖的市场产品大多使用替代品,对健康来说比真正的糖更没用 。
有些无糖食品表示不含蔗糖,材料表中含有糊精、麦芽糖、玉米糖浆 。这些物质是水解淀粉物,对减肥和控制血糖没有什么帮助 。
另外,有些无糖食品为了口感使用了很多油盐,购买时要注意产品的总热量,不要认为无糖可以自由吃 。
另外,无糖食品(例如无糖点心)本身是由粮食构成的,可以在人体内分解葡萄糖,因此无糖食品并不是不含糖 。
建议:
购买无糖产品,不仅要看是否标示为“无糖食品”,还要看其材料表,看其产品用哪个甜味剂代替糖类 。
添加剂中,低聚糖和糖醇的产品比较健康,可以优先选择这两种食品,但阿斯巴甜、安塞米德等在一些国家禁止使用 。
非油炸膨化零食
除油炸食品以外的膨化零食的各种味道是用甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制的 。只有食盐之一,长期过量摄入会引起心血管玻璃化转变 。
其次,有些膨化食品中添加了含有硫酸铝钾和硫酸铝的膨松剂,长期食用后体内的铝会超过标准,有可能引起摄食者的神经系统病变、骨软化症等 。
建议:
在日常生活中,吃点松脆的零食不一定健康,用概念炒作安慰自己,大量、尽情地吃是不明智的 。
商业化有机食品
有机食品采取自然耕作方式,完全不参与杀虫剂和化肥,被认为是食品大量污染年代的“救世主” 。三十多年来,我们一直在追求这个目标 。但是,在利益的推动下,其营养价值体系开始面临危机 。
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