炖鸡肉味道鲜艳 ， 蛋白质丰富 ， 但鸡汤盐分高 ， 饱和脂肪和胆固醇也多 。吃炖鸡不吃鸡皮 ， 但皮脂已经融入汤了 。喝鸡汤会增加动物脂肪 ， 增加胃肠负担 ， 引起消化道疾病 ， 而且血脂上升 ， 容易患冠心病 。
不要经常喝鸡汤骨头汤——喝汤的禁忌 。
不要常喝鸡汤骨头汤
煮汤的时候 ， 我们总是认为越浓味道越美 ， 营养越好 ， 其实从营养学的角度来说这是个误区 ， 鸡汤的骨头汤太浓反而不健康 。
中国人很重视“补” 。
中医学自古以来就产生了“补益说”的学说 ， 具体有“滋阴”、“补阳”、“脾胃补”等 。除了药补 ， 平民也重视“食补” ， 炖鸡汤、煮骨头汤是国人最尊敬的 ， 津津乐道的“补汤” 。这不足为奇 。因为过去的生产力下降 ， 食物匮乏 ， 食品难以储藏 ， 一般人平时吃肉类、油脂比现在少很多 ， 蛋白质、脂肪的绝对或相对摄取不足 ， 体质弱 ， 营养不良的人多 ， 身体弱许多人通过及时的饮食疗法 ， 可以有效地改善体质 ， 预防部分疾病 。所以 ， 鸡汤、骨头汤自然会成为人们喜欢的补益佳品 。
但是 ， 现代人的“营养过剩”、“营养平衡”的人除非体质真的是“虚” ， 不要像鸡汤、骨头汤一样喝 。炖鸡肉味道鲜艳 ， 蛋白质丰富 ， 但鸡汤中盐分高 ， 饱和脂肪和胆固醇也多 。吃炖鸡不吃鸡皮 ， 但皮脂已经融入汤了 。喝鸡汤会增加动物脂肪 ， 增加胃肠负担 ， 引起消化道疾病 ， 而且血脂上升 ， 容易患冠心病 。慢性胆囊炎的患者 ， 因为喝太多浓鸡汤容易引起急性发作 ， 所以不鼓励多喝 。
骨头汤一般是猪的大骨、肉骨或鱼骨 ， 长时间炖制而成 ， 其汤中含有很多“软骨素”和“骨胶原” ， 可以提高人体钙的吸收和补充 。但是 ， 骨头汤中含有油脂和胆固醇 ， 特别是骨髓中胆固醇的含量特别高 。煮骨头汤如果加入海鲜、蘑菇类、动物内脏等 ， 炖久了后的嘌呤含量相当高 ， 喝后用肝脏代谢 ， 产生大量硝酸 ， 对人体有害 。另外 ， 炖汤里加绿色蔬菜 。煮太多的话 ， 汤中的钾含量和草酸盐会变高 ， 慢性肾病患者除了有损健康外 ， 还容易得到肾结石等 。
【鸡汤骨头汤】总之 ， 鸡汤 ， 骨头汤适量喝 ， 真的身体虚能喝 ， 但不应该喝太浓的汤 。另外 ， 炖鸡汤、骨头汤时 ， 不要放其他动物的内脏 。另外 ， 不要喝长时间炖的鸡汤和骨头汤 。
经验总结扩展阅读
- 保湿 老婆脸色发黄？一周喝2次这汤，面色红润气色好，连化妆品都免了
- 高压锅怎么用？高压锅炖汤有营养吗？
- 怎么做孕妇鸽子汤 孕妇鸽子汤做法
- 鸭汤的禁忌 不能与什么同吃呢
- 炸汤圆是熟炸还是生炸？炸汤圆用大火还是小火？
- 怎么油炸速冻汤圆？炸汤圆要先煮一下吗
- 米酒汤圆鸡蛋能一起煮吗？酒酿圆子怎么煮才稠？
- 口水鸡的骨头为什么会带血？做口水鸡要过冰水吗？
- 做冬阴功汤要哪些食材？冬阴功汤怎么做？
- 骨头硬怎么练一字马 在家多练练这几个动作轻松学会一字马