谁不能吃鱼？吃鱼的饮食禁忌是什么？( 三 ) _生活百科

鱼子加热后水银含量下降。生鱼和熟鱼的比较研究表明，鱼脑、鱼皮、鱼肉内的水银含量不会因加热而降低。但是，鱼子加热后水银的含量大幅下降到0.008mg/kg以下。
因此，消费者在购买鲫鱼时，建议购买半斤以下的东西。这样的鲫鱼年龄小，体内甲基汞含量低，孕妇的孩子们可以放心吃。购买7~2只以上的鲫鱼也不用担心。一般来说鱼肉和鱼都是安全的，但最好不要吃鱼头。去餐馆建议减少“加青椒头”“加头”等菜。另外，还必须改变“孩子吃鱼的大脑会变聪明，吃鱼的孩子会变笨”的传统观念：鱼的大脑普遍容易蓄积重金属，孩子不应该长期吃。鱼子营养丰富，重金属丰富的问题也很少，可以适量食用。