“因为很舒服 ， 所以倒过来比较好 。因为好吃所以最好做成饺子” ， 对于非常喜欢面食的中国人来说 ， 馒头和饺子等带馅的主食一直是餐桌的主角 。但是 ， 这些带馅食品是如何美味健康的呢？
饺子有多好吃健康？ 健康吃饺子的五点建议
不要追求薄皮大馅 。
在馒头和饺子等带馅食品中 ， 追求“皮薄的馅很多”会失去主食的位置 ， 容易导致碳水化合物的摄取量不足 ， 同时 ， 由于过度摄取肉而不利于营养平衡 。另外 ， 馅皮中可以加入各种粗粮粉和豆粉 ， 不仅可以增加矿物质、b族维生素和食物纤维 ， 还可以丰富口感和味道 ， 但需要注意这些比例控制在20%以下 。
绞好的肉馅也要剁一剁 。
即使是没有注水的肉 ， 经常榨的肉馅吸水性也不好 。因为肉是由肌肉纤维组成的 ， 其中真正起到吸水、成块作用的重要成分是其中的肌红蛋白 。但是 ， 被榨得很好的肉馅没有切细 ， 不出肌红蛋白就没有吸水作用 ， 肉馅不能充分粘合 。因此 ， 榨好的肉馅也必须再剁碎一次 。这样的肉馅不仅吸水性高 ， 而且味道也很浓 。
瘦肉为主 ， 少用肥肉 。
很多人认为包饺子时多放肥肉 ， 吃香味 ， 但肥肉中饱和脂肪的含量很高 ， 不利于健康 。另外 ， 根据饮食酸碱平衡的原则 ， “酸性”的肉类必须与“碱性”的蔬菜原料平衡 ， 所以每种肉类最好搭配两个蔬菜 。只有增加蔬菜的使用量 ， 才能减少饱和脂肪和热量的摄取 ， 达到真正的营养平衡 。因此 ， 馅料不要用肉 ， 建议以瘦肉为主 ， 不要添加动物油和植物油 。
加点干菜留住蔬菜汁 。
把白菜、韭菜等蔬菜剁碎后 ， 会溢出很多蔬菜汁 。一般的传统习惯是把菜汁磨碎 ， 以免包形成形状 。但是 ， 这种做法会使蔬菜中的维生素流失 ， 失去最宝贵的营养精华 。为了留下蔬菜汁 ， 可以把蔬菜和吸水的食材一起剁碎 。例如干海苔、干裙带菜、干香菇等 。这些食材也经常是高纤维的原料 ， 有助于减少胆固醇的吸收量 。
健康吃饺子的5个建议
饺子虽小 ， 但包括营养健康的学问 。众所周知 ， 为了达到合理饮食、均衡营养、促进健康的目的 ， “食物多样性”是基本原则 。中国居民均衡的饮食宝塔自下而上依次是谷物、蔬菜水果、鸡肉鱼卵类、奶类和豆制品 ， 最上层是油盐 。饺子皮是用面粉做的 ， 属于谷物谷类 。小饺子皮可以囊括万象、蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等 ， 都可以包起来 。调饺子馅的时候要加油 ， ……小饺子组合的合理是小“宝塔” 。如果组合不合理 ， 可能会引起一些健康问题 。关于吃火车网小编整理饺子的建议有以下几点 。
1、自己动手安全营养：
现在市场上应该有各种速冻饺子 。买起来容易 ， 节约时间 ， 但自己做馒头带来的温暖气氛和乐趣也变少了 。我建议和家人一起自己做饺子 。虽然花费了时间和精力 ， 但从心情和味道来看也是很好的乐趣 ， 是安全的营养 。
2、肉类适量而止：
很多人喜欢吃“一袋肉丸”饺子 。我们平时吃的肉少了 ， 所以尽量多用蔬菜不用肉或者做素馅饺子 。做馅的时候用的肉不要太胖 。原则上是不加肉而加菜 。另外 ， 如果可以自己切馅的话可以自己切 。乒乓球的节日气氛很多 ， 请注意不要影响左邻右舍 。
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