鸡精好还是味精好? 鸡精和鸡有什么关系吗( 二 )


如果你做的食物像馅类和汤类一样风味不明显,可以考虑使用复合调味料,也就是鸡精 。
另外,鸡精本身含有约十几%的盐分,所以炒菜和汤时使用鸡精的话,盐的量一定会减少 。鸡精中也含有核苷酸,核苷酸的代谢产物是尿酸,痛风患者应该不怎么吃 。
为何要在菜烧热后才能加鸡精
现在,鸡精、牛肉精等复合鲜味调味料在市场上销售,含有味增汤、鲜味核苷酸、砂糖、盐、肉类蛋类提取物、香辛料、淀粉等,调味后赋予食物鲜味,可以除去硫磺气味和腥味等异味,但核酸

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