3、选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深，丰富的胡萝卜素就越多 。请避免选择裂开或分叉的胡萝卜 。
4、注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱之前先切绿色的部分 。把胡萝卜放在塑料袋里(为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的格里，离开苹果、梨、土豆等释放乙烯的催熟蔬菜水果附近 。
5、熟吃胡萝卜
和一些蔬菜不同，胡萝卜烤着吃有营养 。这是因为-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁由纤维素构成，人体不能直接消化，只需通过剁碎、煮熟等使细胞壁破碎，-胡萝卜素就会释放出来，被人体吸收利用 。
6、切片或研碎胡萝卜
正如我刚才所说，这样做也许可以帮助吸收胡萝卜素 。
7、加一点脂肪
如果是中国菜，最简单的就是用油炒 。西餐的话可以泡一点植物油、橄榄油、黄油和色拉酱 。因为我最初说的是维生素a是脂溶性的，生食不太能吸收 。
8、不要和白萝卜同食
很多人喜欢把像一家之类的东西放在一起 。比如绿豆和红豆，比如萝卜和胡萝卜 。其实他们不喜欢彼此哦 。大家不要打乱鸭子的乐谱 。
胡萝卜中含有维生素c分解酶，两者混合吃会破坏萝卜中的维生素c 。对身体无害，但有点浪费营养 。
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