很多人早餐喜欢吃鸡蛋，鸡蛋中含有很多维生素、矿物质和生物价值高的蛋白质，被称为“人类最合理的营养银行” 。但是你知道吃鸡蛋的方法是对的吗？ 鸡蛋吃错了饭就难以消化，浪费营养，越吃越胖哦 。
鸡蛋的错误吃法是什么？ 谁不应该多吃鸡蛋
鸡蛋是人们经常吃的食物，很多人知道营养价值很高，但吃鸡蛋吃饭的禁忌经常被忽视 。营养的吸收和消化率为煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩炸98%，老炸81.1%，热水牛奶炸鸡蛋92.5%，生食30%~50% 。你会发现煮鸡蛋是最好的吃法 。那么，生活中我们经常出现的鸡蛋的错误吃法是什么呢？
鸡蛋的错误吃法误区
1、吃未熟鸡蛋
鸡蛋中含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状 。鸡蛋中的抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收 。未成熟鸡蛋因为这两种物质没有分解，所以吃的鸡蛋难以消化吸收，成为食欲不振、消化不良的原因 。蛋白质大量堆积会变成可恶的脂肪 。所以，鸡蛋一定要煮着吃哦 。
正确的吃法：煮沸时间不同的鸡蛋，在人体内消化时间不同 。“3分钟鸡蛋”最容易消化，大约需要1小时30分钟 。“5分钟”鸡蛋在人体内的消化时间约为2小时 。煮沸时间过长的鸡蛋，在体内消化需要3小时15分钟 。
2、吃过量的鸡蛋
鸡蛋是公认的营养食品 。但是，鸡蛋是高蛋白食品，吃多了代谢产物就会增多，同时肾脏的负担也会增加，导致肾脏功能的损伤 。
正确的吃法：从营养学的角度出发，为了保持饮食平衡，满足身体需求，避免营养过剩，一般来说，老年人每天吃1~2个鸡蛋比较好 。从事中青年、脑力劳动或轻体力劳动者每天可以吃两个鸡蛋 。从事繁重劳动、消耗营养的人每天可以吃2~3个鸡蛋 。少年儿童身体长，代谢快，每天应该吃2~3个鸡蛋 。孕妇、产妇、保姆、衰弱者、大手术后恢复期患者需要多增加优质蛋白，每天可以吃3~4个鸡蛋，但不应该再吃 。
鸡蛋当然大家都吃，但误区不少 。例如，有人认为生吃鸡蛋可以得到最佳的营养，但也有人认为实际生的鸡蛋蛋白质很难被人体吸收 。鸡蛋的吃法有很多种，但不正确的吃法会对我们的健康产生不利影响，所以在生活中，我们应该尽量避免以下的误解 。
鸡蛋是人们经常吃的食物，很多人知道营养价值很高，但吃鸡蛋吃饭的禁忌经常被忽视 。营养的吸收和消化率为煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩炸98%，老炸81.1%，热水牛奶炸鸡蛋92.5%，生食30%~50% 。你会发现煮鸡蛋是最好的吃法 。那么，生活中我们经常出现的鸡蛋的错误吃法是什么呢？
3、鸡蛋与豆浆同食
鸡蛋和豆浆一起吃，人体蛋白质的吸收会下降 。豆浆性味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很好的滋补作用 。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，抑制人蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋白中含有粘性蛋白，与豆浆中的胰蛋白酶结合，抑制蛋白质的分解，降低人体的蛋白质吸收长期以来，变成脂肪，越吃越胖 。
4、煎荷包蛋和茶叶蛋
煎鸡蛋的话边缘会烧焦，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸经常在高温下形成引起癌症的化学物质 。另外，茶叶蛋也要吃得少 。因为茶叶中含有氧化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，影响胃肠的消化功能 。
正确的吃法：关于营养的吸收和消化率，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，热水、牛奶鸡蛋为92.5%，生食为30%~50% 。你会发现煮鸡蛋是最好的吃法 。
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