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木耳的12大效果和作用、禁忌，木耳的营养价值做法大全( 二 )

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2、对免疫功能的促进作用
黑木耳多糖可以增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50 )和玫瑰花的结缔形成率 ， 促进巨噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的转化等 。木耳菌丝体250mg/kg ， 连续腹腔注射7d小鼠可明显提高外周血t淋巴细胞的百分率 。400mg/kg ， 800mg/kg皮下注射 ， 共计7d ， 减少环磷酰胺引起的溶血值HC50的半数 ， 恢复正常 。
3、对核酸和蛋白生物合成的影响
血色病100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成有明显的促进作用 。黑木耳多糖对小鼠腹腔连续注射100mg/kg ， 3H亮氨酸配合小鼠血清蛋白有微弱的促进作用 。
4、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
木耳饮片30g/kg ， 连续给药20d ， 木耳多糖28mg/kg ， 连续给药8d能明显降低高血脂大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC )的含量 ， 血清高密度脂蛋白胆固醇给予木耳多糖180mg/kg可以防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成 。每天在注射胆固醇的同时 ， 注射血色病2 ， 5g /只 ， 共计90d ， 降低家兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO )、血栓素A2(TXA2 )的含量 ， 前列腺素/血栓素a2 (PGI2)
5、延缓衰老作用
每天给药家兔黑木耳2 ， 5g /只 ， 共90d ， 具有减轻动脉粥样硬化家兔氧自由基、肝、心、脑组织脂褐质、血浆过氧化脂质、血浆胆固醇含量及动脉粥样硬化病变的作用 。提示黑木耳通过降低血浆胆固醇 ， 有减少脂质过氧化物脂褐的形成 ， 维持细胞的正常代谢 ， 延缓衰老的作用 。采用化学发光分析法 ， 2 ， 5 %黑木耳水提取物50l、800l、1000l对H2o2或酶系及非酶系产生的超氧化物自由基(O2 )有去除作用 ， 去除能力与用量之间有量效关系 ， 黑木耳水提取物黑木耳多糖100mg/kg ， 腹腔注射 ， 连续7d ， 可将小鼠水中平均游泳时间延长50、40% ， 具有增强小鼠抗疲劳能力 。可以明显降低小鼠心肌组织的脂褐素含量 。能显着增加超氧化物歧化酶(SOD )在小鼠大脑和肝组织中的比活性 。具有明显抑制单胺氧化酶B(MAO-B )在小鼠离体脑中的活性的作用 ， 随着浓度的提高抑制强度变强 ， 可以提高果蝇的飞行能力 。血色病能明显延长果蝇的平均寿命 ， 是对照组的1 ， 26倍 ， 口服血色病40d后 ， 果蝇的脂褐含量下降 。
6、抗辐射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg ， 连续7d对60Co射线照射有拮抗作用 ， 将小鼠存活率提高1 ， 56倍 ， 腹腔注射60mg/只 ， 对大鼠蛋清引起的足底肿胀有一定的抗炎作用 。
7、抗溃疡作用
黑木耳多糖每天以70mg/kg充胃 ， 连续2d ， 能明显抑制大鼠应激性溃疡的形成 。每天以165mg/kg灌胃 ， 连续12d促进醋酸型胃溃疡的合并 ， 对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响 。
8、降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg能满足胃 ， 明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平 ， 口服多糖后 ， 4~7h的降血糖作用最明显 。还可以减少糖尿病小鼠的饮水量 。
9、抗生育作用
黑木耳多糖8 ， 25 mg/kg腹腔注射给小鼠 ， 抗着床和抗早孕效果最明显 ， 中期终止妊娠作用稍差 ， 但对妊娠卵运输无效 。
9、抗癌、抗突变作用
木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180的抑制率为42 ， 5 %~70 % ， 对艾氏腹水癌的抑制率为80% 。黑木耳多糖200mg/(kgd )连续10d具有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用 。

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