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木耳的12大效果和作用、禁忌，木耳的营养价值做法大全( 三 )

生活百科


10、抗菌作用
从木耳中分离的色谱具有抗真菌作用 。
11、美容减肥
由于黑木耳中铁的含量极其丰富 ， 经常吃木耳可以养血 ， 皮肤红润 ， 光彩夺目 ， 预防缺铁性贫血 。胡萝卜素进入人体后会变成维生素a ， 起到滋润皮肤毛发的作用 。卵磷脂可以在体内使体内脂肪成为液质状态 ， 脂肪在体内完全被消耗 ， 有助于使体内脂肪运动 ， 使脂肪分布合理 ， 使身体均匀 。纤维素促进肠蠕动 ， 促进脂肪排泄 ， 有利于减肥 。
木耳的食用禁忌
【木耳的12大效果和作用、禁忌，木耳的营养价值做法大全】1 .生木耳含有卟啉的光敏物质 ， 人吃后 ， 阳光照射可引起皮肤瘙痒、水肿 ， 引起严重的皮肤坏死 。干木耳是晒黑处理过的产品 ， 晒黑过程中卟啉的大部分会分解 ， 但在吃之前 ， 干木耳被水浸泡了 。其中的剩余卟啉溶于水 ， 所以水发的干树可以安全食用 。
2 .优质木耳表面黑色光滑 ， 一面灰色 ， 手一摸就干燥 ， 没有粒状感 ， 嘴里没有异味 。假木耳看起来很厚 ， 分量也很重 ， 摸起来有湿气和粒状感 ， 嘴里有甜味和咸味(用糖和盐水泡过) 。
3、木耳不应该和田螺一起吃 。从食物的药性来说 ， 寒性田螺遇到滑利的木耳 ， 不利于消化 。所以 ， 两者不应该一起吃 。痔疮患者的木耳不应该和野鸟一起吃 ， 野鸟有小毒 ， 两者一起吃容易诱发痔疮出血 。木耳不应该和野鸭一起吃 ， 野鸭在味道甜冷的同时容易消化不良 。
4 .适合心脑血管疾病、结石症患者食用 ， 特别适合缺铁人、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用 。出血性疾病 ， 有腹泻者的人不吃或不吃 。孕妇不应该吃太多 。
木耳的做法大全
金针木耳煲鸡汤
原料：光鸡： 1只金针菜： 50克木耳(干):1根(约15克)干香菇： 6个姜： 4片葱： 1瓶水： 8杯
方法：
1 .光鸡洗 ， 切成大块 ， 加水消除腥味 。
2、金针菜和木耳先用清水浸泡30分钟 。摘金针菜硬茎 ， 洗净后榨水 。木耳洗去茎 ， 撕成适度大小的块 。
3、香菇取茎用水冲洗 ， 浸泡至变软 ， 切成两半 。葱的清洗切成粒
4 .煮沸清水 ， 加入鸡、香菇和姜片 ， 用武火煮20分钟 ， 用小火煮1小时 ， 用金针菜和木耳煮30小时 ， 撒上葱粒 ， 用盐调味即可食用 。
金针木耳煲鸡汤的功效：补血和血、健美养颜、润肤祛斑、安神助眠 。特别适合病后、产后缺血、缺奶、神经衰弱的人喝 ， 但感冒的时候不应该吃 。
消脂番茄木耳豆腐汤
原料：主要材料：西红柿320克 ， 木耳(干) 13克 ， 豆腐(南) 100克 ， 姜3克 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克
方法：
1 .洗西红柿 ， 把切片核起来 ， 浸泡木耳后 ， 洗好撕成小块 ， 放在热水里煮5分钟 ， 洗好 ， 用软板豆腐切粒 ， 放在热水里煮两分钟 ， 然后拉上 。
2、下油一匙 ， 爆香姜 ， 下西红柿口袋炒 ， 加入4杯上汤煮 ， 下木耳和嫩板豆腐煮10分钟 ， 调味煮即可 。
消脂番茄木耳豆腐汤的的功效:清热干燥、抗坏血酸、胆固醇下降 。

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