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木耳的12大效果和作用、禁忌，木耳的营养价值做法大全

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现代营养学家称赞黑木耳为素中的肉 ， 含有糖类、蛋白质10、6克、脂肪0、2克、热量306焦炭、氨基酸、维生素和矿物质 。具有益气、饥饿、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效 。
木耳的营养价值-木耳的效果和作用
木耳的介绍
木耳真菌单位类担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。国内有八种 ， 云南现在有七种 。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳傣族自治州、曲靖等地州市有分布 ， 是中国木耳的产区 ， 产量位居全国第二 。生长在樫、杨、榛子、刺槐等120多种阔叶树的腐木上 ， 单生或丛生 。
现代营养学家称赞黑木耳为素中之肉 ， 其营养价值堪比动物性食物 。
木耳的营养价值
糖类 ， 蛋白质10 ， 6克 ， 脂肪0 ， 2克 ， 热量306焦炭 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质 。具有益气、饥饿、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效 。多糖胶体丰富 ， 有良好的防滑作用 ， 是矿工、纺织工人的重要保健食品 。也具有一定的抗癌和心血管病治疗功能 。
木耳的功效与作用
1 .木耳中铁的含量极其丰富 ， 所以经常吃木耳可以养血 ， 皮肤红润 ， 光彩夺目 ， 预防缺铁性贫血 。
2 .木耳含有维生素k ， 具有减少血凝块 ， 预防血栓的发生 ， 预防动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
3 .木耳的胶质可以吸附人体消化系统内残留的灰尘和杂质排出体外 ， 起到清胃冲洗肠的作用 。
4 .也有帮助纤维类消化的功能 。对不小心吃的难以消化的头发、稻壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解和溶解的作用 。因此 ， 是矿山、化工、纺织工人不可缺少的保健食品 。
5 .对胆石、肾结石等内源性异物也有比较明显的解决功能 。
6 .木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 增强机体的免疫力 ， 经常吃可以防止癌症的抗癌 。
木耳的药理作用
1、对血液系统的影响
(1)抗凝血作用300%木耳饮片1ml/100g灌胃 ， 连续20d ， 实验结果表明木耳延长白陶土部分凝血酶时间12 ， 06s黑木耳下 ， 提高血浆抗凝血酶活性 ， 具有明显的抗凝血作用 。黑木耳多糖50mg/kg对小鼠静脉注射、腹腔注射、胃内给药 ， 均有明显的抗凝血作用 。体外实验中 ， 血色病也有很强的抗凝血活性 。
(2)抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集 ， 阻断小于16mol/L的ADP活化血小板释放血清素 ， 黑木耳抗血小板作用的有效成分为水溶性 。人在口服70g黑木耳后3h内开始出现血小板功能下降 ， 持续24h 。木耳菌丝体酸提取物的体内(大鼠静脉注射10g/kg或胃内给药10g/kg连续15d )、体外(25mg/ml、50mg/ml和100mg (菌丝体)/ml )能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集 。酒精提取物5g/kg ， 7g/kg胃内给药 ， 共计15d ， 可以显着缩短红细胞电泳时间 。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明 ， 该多糖具有促进白血球增加、抗凝血和降低血小板的作用 ， 其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量的降低而增大 ， 即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度 。
(3)抗血栓形成兔口服木耳多糖18 ， 5 mg/kg ， 明显延长特异性血栓和纤维蛋白原血栓的形成时间 ， 缩短血栓的长度 ， 减轻血栓的湿重和干重 ， 减少血小板数 ， 降低血小板的附着率和血液粘度 。

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