为什么铁锅中间发白

铁锅是家中必备的厨房用具，不仅导热性能好，还能加热多种食物。铁锅里的铁对身体也很有用。家里的铁锅用的时间越长，越亮，用的越好，粘锅越少。但是日常清洗时要注意不要用力擦洗，否则铁锅会变白。
【为什么铁锅中间发白】

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为什么铁锅中间是白色的这是因为铁锅表面的植物油在清洗时被刷掉了。铁锅表面通常有一层植物油。因为经常使用，表面也有凝固的食用油。这种油洗掉后，锅本身的颜色就会暴露出来，所以是灰色的。重新开锅就好。锅清洗干净晾干后，会保持有一层油，慢慢恢复黑色和光亮。铁锅一般被氧化成红棕色，氧化物继续发生化学反应，变成黑色。

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铁锅白了还能用吗可以继续使用，但是表面的一层物质被冲走了。重新上油使用一段时间，就能变成原来的黑亮色。平时不要用醋洗，会腐蚀铁锅，时间长了会导致铁锅漏水。应该先用洗涤剂清洗，然后涂上肥猪肉，用没有洗涤剂的水清洗。铁锅上的残油会保护铁锅不被快速氧化。

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如何清洗铁锅1.小苏打去除油脂对于较轻的油，你可以使用小苏打。把炒锅打湿，然后把小苏打放在上了油的地方，然后用保鲜膜把整个炒锅包起来，放一夜，这样小苏打就能充分接触到炒锅上的油渍。撕下后，第二天直接用清洁布清洁保鲜膜。效果明显。
2.用玉米皮洗锅玉米皮的主要成分是纤维和淀粉。淀粉具有吸油功能，其纤维类似于我们的抹布，可以用来清洗去皮的玉米皮。配合我们常用的清洁产品，效果显著。