螃蟹蒸到蟹黄流油应该是熟了吧

螃蟹主要吃蟹膏和蟹肉，做法很多，其中蒸是最常见也是最美味的一种。很多人会在家蒸螃蟹。蒸螃蟹通常需要蒸15分钟左右。如果蟹黄是油状的，说明熟了。

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螃蟹应该煮到变黄变油。快熟了。
把螃蟹放在蒸笼上的时候，要注意不要让蟹肚掉下来。而是让它的背部直接接触蒸笼，这样蟹膏和蟹黄就会凑在一起。然后，大火烧熟后，蟹黄会慢慢凝固。这样蟹黄就不会流出来了。除非你在吃的时候打碎螃蟹，否则它根本不会流出来。而且因为没有螃蟹黄，我们吃螃蟹的时候会很满足，因为几乎每一口都只有一种感觉，那就是“整个螃蟹都肥到油” 。

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蒸螃蟹要准备什么材料当然，蒸螃蟹最重要的是螃蟹。剩下的原料有:葱、姜、蒜、油盐、料酒、生抽、醋、酱油、黄酒等。取出蒸好的螃蟹，根据自己的口味蘸酱。如果吃不完清蒸蟹，一定要先凉一凉，然后放入保鲜袋中，把袋口扎紧，冷冻保存一个月。

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蒸螃蟹的技巧1.把螃蟹放在肚子朝上，壳朝下的地方我们买的螃蟹都是活的。如果把螃蟹放在肚子朝下的地方，它在烹饪过程中被加热后会挣扎。如果它们到处爬，蟹腿很容易断。而且蟹膏加热后会流出，浪费了风味。
如果把螃蟹肚子朝上，螃蟹就不会爬上去，这样就减少了断腿的发生，避免了发黄。
2.冷水开始蒸发蒸蟹什么时候开始蒸？很多人说，螃蟹在水中蒸的时候，会蒸得很快，但是腥味被锁住了，出锅后腥味会更大。正确的方法是用冷水蒸。将洋葱、姜片、胡椒粉等调味料加入水中。随着水温的升高，香味会挥发，去除螃蟹的腥味。
【螃蟹蒸到蟹黄流油应该是熟了吧】冷水蒸还有一个好处，就像温水煮青蛙一样。螃蟹还没被发现就被蒸熟了。他们不会挣扎，基本不会摔断腿，也不会变黄。