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高蛋白食物有哪些？ 蛋白质的效果和作用

生活百科

蛋白质含量高的食物 。一种是动物含有的蛋白质 。另一种干果类植物蛋白 。因为动物蛋白中氨基酸的种类和比例符合人体的需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
有什么高蛋白食物？ 蛋白质的效果和作用
蛋白质的功效与作用
蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中起着非常重要的作用 。生物的结构和形状都与蛋白质有关，蛋白质参与了基因表达的调节、细胞内的氧化还原、电子传递、神经传递、甚至学习和记忆等多种生命活动过程 。在细胞和生物体内的各种生物化学反应中起催化作用的酶也主要是蛋白质 。胰岛素和胸腺激素等许多重要的激素也是蛋白质 。另外，植物种子(豆、花生、小麦等)中的蛋白质、动物蛋白质、奶酪等多种蛋白质是用于生物营养生长的蛋白质 。蛇毒、蜂毒等一些蛋白质是动物攻防的武器 。
蛋白质占人体的20%，占身体的比例最大 。除胆汁、尿外，都是蛋白质合成的 。蛋白质不充分的话代谢就不能正常 。
1 .蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶、激素合成的原料，可以维持钾钠平衡，消除水肿 。
【高蛋白食物有哪些？ 蛋白质的效果和作用】2 .合成抗体的成分：白血球、t淋巴细胞、干扰素等，提高免疫力 。
3 .提供部分能源 。
4 .降低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体 。
5 .形成人体的胶原蛋白 。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白 。
7 .大脑细胞分裂的动力源是蛋白质 。脑脊液由蛋白质合成；记忆力下降 。
8 .性功能障碍 。
9、肝脏：造血功能； 合成激素、酶； 解毒剂 。蛋白质不足，肝细胞不健康 。有好的肝脏，人的健康就有保障 。
10、心脏：泵器官 。蛋白质不足时手脚变冷的缺氧； 心肌缺氧可导致心力衰竭--- -死亡 。
11、脾胃：每天消化食物 。消化酶是由蛋白质合成的 。缺乏会引起胃动力不足、消化不良和打嗝 。胃溃疡，胃炎胃酸过多刺激溃疡面会感到疼痛 。蛋白质具有修复再生细胞的唯一功能 。消化壁上有韧带，蛋白质不足时松弛，内脏下垂，子宫下垂的器官位移 。
12、四肢：人总是腿老，蛋白质肌肉没有萎缩 。骨头韧性下降，容易骨折 。
抗体减少，容易感冒，发烧 。
蛋白质含量高的食物
蛋白质的主要来源是肉、蛋、乳、豆类食品，一般动物来源的蛋白质具有高质量，含有足够的必要氨基酸 。必需氨基酸约有8种，人体不能自行合成，必须从食物中摄取，但如果体内所需氨基酸储备不足，则不能合成足够的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也因身体代谢而浪费
植物性蛋白质通常缺乏1~2种必需氨基酸，因此素食主义者需要摄取多种食物，从各种组合中得到足够的必需氨基酸 。像扑克一样大小的煮熟肉含有约30-35克的蛋白质，一杯牛奶含有约8-10克，一半含有约6-8克豆类 。所以，一天吃特朗普一样大的肉，喝两杯牛奶，喝几颗豆子，从蔬菜水果和米饭中加入少量，可以得到约60-70克的蛋白质，需要体重60公斤的长跑运动员 。需求量大的话，多喝牛奶，多吃肉，就能得到足够的蛋白质 。

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