鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。你应该经常吃作为营养补充食品 。俗话说：“吃飞生物，鸽子鹌鹑 。” 。鹌鹑肉、鹌鹑蛋味道鲜美，营养丰富 。鹌鹑蛋是非常好的营养品，在营养方面有独特的地方，所以被称为“鸡蛋中的好东西” 。大致圆形，个体小，一般5g左右，表面有褐色斑点 。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤效果 。
同样重量的鸡蛋和鹌鹑蛋中含有的营养素其实差不多，差别不大 。区别主要表现在四个方面
1 .鸡蛋维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上 。
2 .鹌鹑蛋中b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2含量是鸡蛋的两倍，是生化活动的辅酶，可以促进生长发育 。
鹌鹑蛋的胆固醇值比鸡蛋高 。
4、鹌鹑蛋中磷脂的含量比鸡蛋高 。
鸡蛋、鹌鹑蛋中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量几乎相同 。
鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右，但营养成分的差异也很少，优质蛋白质，吸收率也很好，所以在日常生活中以鸡蛋为中心比较经济，容易吃 。
当然，对不同的人也可以区别对待 。例如，6岁以下的幼儿可以吃鹌鹑蛋 。一天3~4个比较合适(3~4个相当于鸡蛋) 。因为同样重量的鹌鹑蛋磷脂含量多，有助于孩子大脑的发育 。
中小学生学习负担大，眼睛多，能吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素a含量高，有利于视力的发育 。
老年人不应该吃鹌鹑蛋 。其中含有的胆固醇很高，所以每天可以吃一个鸡蛋 。但是有肝胆疾病的人必须吃鸡蛋，根据身体情况选择不吃蛋黄 。
【鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值哪个高？】无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好是蒸或煮，消化吸收率几乎能达到100% 。
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