田野牧蜂|椴树蜜里面有白糖吗? 椴树蜜里面有白色颗粒? 蜂蜜口感香甜

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蜂蜜口感香甜，是广受大众青睐的蜂产品，椴树蜜是常见的蜂蜜，有些人怀疑椴树蜜里面有白糖，这是真的吗?

【田野牧蜂|椴树蜜里面有白糖吗? 椴树蜜里面有白色颗粒?】

椴树蜜里面当然没有白糖，纯正椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜，经过7~15天的酿造而成，主要成分是葡萄糖和果糖，还含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，多种成分可以被人体吸收利用，有利于促进身体健康。有些人之所以椴树蜜中有白糖，源于椴树蜜的结晶现象，有些结晶椴树蜜的结晶粒类似白色颗粒。

这种现象是正常现象，结晶是蜂蜜的一种特质，也受到很多因素的影响，通常葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶，而椴树蜜恰好葡萄糖含量很高。由于含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，椴树蜜中的小葡萄糖结晶核便会逐渐增多、长大，成为结晶体母。

并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，于是出现了结晶现象。当蜂蜜结晶后，蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜的状态由液态变为固态。有些椴树蜜颗粒感较强，有些椴树蜜没有颗粒感。不过无论是否有颗粒感，纯正椴树蜜都不含白糖，而且结晶是一种物理现象，结晶后蜂蜜的营养成分没有任何改变，所以可以放心食用椴树蜜。