冬笋是人们最喜欢吃的料理，竹笋质量年轻，营养价值非常高，具有医药功能 。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动、消化，预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的饮食疗法作用 。其中含有的多糖也有一定的抗癌作用 。
冬笋的效果
竹笋味甘、性微寒、归胃、肺经滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消化之功效，亦可消除胃健脾、广肠利膈、通肠排便、横膈膜痰、油腻、油腻 。主要治疗食欲不振、食欲不振、腋痂胸闷、大便秘结、痰液堵塞、身体肥胖、醉酒恶心等病症 。
应用组
1 .对肥胖症、冠心病、高血压等患者有一定的饮食疗法作用 。
2、但是儿童、尿路结石者、肾炎患者不应该吃很多食物 。
年纪大身体弱的人最好不要吃 。女性月经期间，产后也不要吃太多 。
【冬笋的营养价值】4、冬笋含有很多草酸钙，患有尿道结石、肾炎的人不应该吃很多食物 。
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