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甘蔗的营养价值

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【甘蔗的营养价值】甘蔗含有丰富的糖分、水分，含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等，主要用于制糖，目前广泛种植于热带及亚热带地区 。
甘蔗的营养价值
甘蔗含有很多水分，水分占甘蔗的84% 。甘蔗含糖量最丰富，其中蔗糖、葡萄糖和果糖含量达12% 。另外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克 。另外，甘蔗中含有很多天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等对人体有利的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素c等 。甘蔗的铁含量在各种水果中处于“冠军”的宝座 。
甘蔗的效果和作用
我国古代医学家把甘蔗加入了“补益药” 。中医认为甘蔗进入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、干燥、补肺益胃的特殊效果 。甘蔗能治疗热病引起的伤津、烦躁口渴、反胃呕吐、肺干燥引起的咳嗽哮喘 。甘蔗也可以大便解开结，喝那种汁也可以缓解酒精中毒 。《本草纲目》言：甘蔗性平，具有清热下气、脾健胃、利大小肠、止渴消痰、繁杂解酒之功效，可改善心烦渴、便秘、醉酒、口臭、肺热咳嗽、咽部肿痛等症 。
甘蔗含有许多人体必需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中获胜，具有“补血果”的美称 。生饮甘蔗渣可以帮助清热、消化，口干、反胃呕吐、消化不良、发热解热均可饮用 。甘蔗汁加热喝会脾胃 。烤甘蔗吃不仅更甜，而且滋润喉咙的效果很好，是保护嗓子的饮食疗法的好东西 。另外，甘蔗是口腔清洁工 。咬甘蔗可以提高牙齿的自我清洁和防龋能力，锻炼脸部肌肉 。有口臭和口腔炎症的人，通过含有漱口甘蔗汁吞咽，有助于去除气味，减轻疼痛 。
甘蔗外皮的颜色不同，饮食疗法的效果不同 。肤色苍白的甘蔗有清热的效果，特别擅长解除肺热和胃肠热，但脾胃虚寒、胃腹寒疼痛者不应该吃 。肤色深紫色接近黑色的甘蔗，性质温和有滋养，饥饿、止咳、满足健胃、补充体力，但喉咙疼痛热的人不要吃 。另外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常、血脂康高的人要慎重食用 。
适用于人群
一般人都可以吃，脾胃虚寒，胃腹寒痛者不应该吃 。甘蔗清淡滋润，是甘凉滋养的食疗佳品，历来备受人们称赞，清高儒教的文人墨客们也很喜欢它 。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“吃饭不用担心内热，高官有甘蔗汁 。” 大医学家李时珍对甘蔗有不同的见解，表现出吃甘蔗的微妙外观：“甘蔗汁和纸浆必须喝得好，咀嚼的味道必须永远 。”

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