紫菜是藻类植物的藻体，藻体为紫色，一般高12厘米到30厘米，养殖的祭坛紫菜最多达4米以上 。分布于辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海 。朝鲜、日本也生产 。紫菜是红藻类植物，生长在浅海岩礁，有颜色区分紫、绿紫和黑紫三种，干燥后均呈紫色，可入菜，故取名海苔 。是红毛菜科植物甘紫菜的叶状体 。
紫菜包饭
紫菜鸡蛋汤
汉代以前我国就有吃海苔的记载，它一直被认为是珍贵的海味之一，味道极其美味，深受人们的喜爱 。紫菜是沿海生产的，但可以干燥长距离储藏 。无论各地，随时都可以购买 。质量薄，表面光滑，有光泽，清洁无杂质，含水量在9%以下为好 。
紫菜的功效
紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等 。
1 .营养丰富，碘含量高，可用于治疗因碘缺乏引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，其他郁结块也有用途 。
2 .富含胆碱和钙、铁，能增强记忆，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健 。含有一定量的甘露醇，可以作为治疗水肿的辅助食品 。
3、紫菜中的多糖可以明显增强细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力 。可以显着降低血清胆固醇的总含量 。
4 .紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
紫菜食疗方法
1，每天用30克海苔、3克陈皮、1个萝卜，做汤服用 。将紫菜、鹅肝、夏枯草、黄芩适量，用水煎服 。
2，海苔和决明子可以一起用清水煎服 。
3，海苔、牡蛎、远志分别可以适量、用水煎服 。
4，30克海苔，一个萝卜，煮菜服 。
5，可以把海苔磨成粉末，把蜜精炼成丸，每次饭后服用6克，每天服用2次，或者把海苔干燥后咀嚼 。
治疗缺碘性甲状腺肿大
1 .特别适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、痹肿、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各种肿瘤、增殖的患者 。
2 .不宜多食，消化功能差，素体脾虚者少食，可引起腹泻 。腹痛溏者断食 。乳腺小叶增生及各种肿瘤患者食用； 脾胃虚寒者讨厌食物 。
治疗高血压及两眼昏花
色紫红，无泥沙杂质，优选干燥 。相反质量很差 。如果浸泡在冷水中的海苔是蓝紫色的，说明这道菜干燥、包装前被毒物污染了，这个海苔对人体有害，不能吃 。
治疗慢性气管炎
【紫菜营养价值，紫菜的效果和作用】紫菜是海产食品，容易受潮变质，所以可以放在黑色食品袋里放在低温干燥处，或者放在冰箱里，保持味道和营养 。
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