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毛豆的营养价值毛豆的效果和作用

生活百科

【毛豆的营养价值毛豆的效果和作用】毛豆又称大豆、大豆 ， 大豆中含有的营养素比较全面 ， 含量丰富 ， 每100克大豆中蛋白质36.3克 ， 脂肪18.4克 ， 糖25.3克 ， 热量412千卡 ， 钙367毫克 ， 磷571毫克
大豆蛋白中含有人体所需的各种氨基酸 ， 特别是蓖麻毒素、亮氨酸、苏氨酸等人体所需的氦基酸多 ， 只有蛋氨酸少 。这和一般的谷类食品正好相反 。因此大豆和粮食的混吃是相辅相成的 ， 大大提高了大豆和粮食的营养价值 。大豆含有大量的脂肪 ， 是不饱和脂肪酸 ， 特别是亚麻酸含量最丰富 。这对动脉硬化的预防起着很大的作用 ， 大豆中大约含有1.5%的磷脂 。磷脂是构成细胞的基本成分 ， 对维持人的神经、肝脏、骨头及皮肤的健康起着重要的作用 。
毛豆的效果和作用
1 .毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜 ， 其中以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体所需的亚油酸和亚麻酸较多 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中的甘油三酯和胆固醇含量 。
2 .毛豆卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
3 .毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘 ， 降低血压和胆固醇 。
4 .毛豆中钾含量高 ， 夏天吃可以补充汗过多钾流失 ， 从而缓解钾流失引起的疲劳和食欲下降 。
5 .毛豆中的铁容易吸收 ， 是孩子补铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内有雌激素作用 ， 可以改善女性更年期的不适感 ， 预防骨质疏松症 。
6 .毛豆中含有去除血管壁脂肪的化合物 ， 有降低血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
7 .毛豆有养颜润肤露 ， 有效改善食欲不振和全身倦怠的效果 。毛豆营养丰富平衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常吃 ， 对女性保持苗条身材的作用很显着 。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗作用 。
8 .新鲜毛豆在医疗上有很多用途 ， 和成熟的大豆不同 。毛豆冶瘦：营养学家称 ， 毛豆是大豆的软身豆 ， 其中含有丰富的卵磷脂成分 ， 科学家实验饲养大鼠后 ， 体重增加 ， 发育良好 。毛豆中含有的卵磷脂也相当优秀 。
9 .毛豆味甘 ， 性平 ， 入脾 ， 大肠经 。健脾宽中 ， 有润燥脱水、清热解毒、益气之功效 。主要治疗疥疮腹泻、腹胀媒体消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。

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