健康无价|吃粗粮养生，身体反而变差了？这4个关于吃粗粮的“坑”尽量避开
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【健康无价|吃粗粮养生，身体反而变差了？这4个关于吃粗粮的“坑”尽量避开】世事循环往复 ， 大约四十年前 ， 美美吃上一顿细粮 ， 对于绝大部人的国人来说 ， 是一种难得的奢望 。 但是 ， 四十年后的今天 ， 国人早已解决粮食短缺的问题 ， 吃得好、吃得健康成为了新的追求 。 于是 ， 各种“健康食品”纷纷走进人们的餐桌 ， 其中就包括了曾经天天吃但现在不想吃了的“粗粮” 。
随着社会的进步和发展 ， 人们不再满足于吃饱 ， 而是开始追求健康饮食 。 在这种情况下 ， 人们发现了曾经被大家厌弃的粗粮 ， 对健康养生有非常多的好处 ， 于是粗粮重新走上人们的餐桌 ， 并且成为“上宾” 。
确实 ， 粗粮是一种比较健康的食物 ， 饱腹感比较强 ， 营养成分种类多 ， 而且富含膳食纤维 ， 对肠道健康特别有好处 。 此外 ， 对降低血糖和血脂都有一定的作用 。
但是 ， 杂粮之所以被精粮也取代 ， 肯定也是有原因的 。 因此 ， 粗粮虽好 ， 但不能盲目吃 ， 如果吃得不对 ， 反而会给身体带来一定的危害 。 以下几个吃粗粮的“坑” ， 希望你能远离 。
一：粗粮吃得越多越好
粗粮因为没有进行深加工 ， 所以保留了更多的营养成分 ， 特别是b族维生素、矿物质、膳食纤维等的含量非常多 。 但是 ， 粗粮也有自己的不足 ， 如果完全用粗粮去替代细粮是不科学的 。 特别是肠胃就有问题的人 ， 如果粗粮吃得太多 ， 会给肠胃带来更大的负担 ， 反而不利于健康 。 因此 ， 一定要控制好粗粮的食用量 。 一般情况下 ， 健康的成年人每天可摄入谷薯类300克左右 ， 一天下来 ， 粗粮的总量占不要超过1/3左右 ， 最多不要超过主食的50% 。 儿童、老年人和消化不好的人还要适当减少 。
二：长期只吃粗粮
粗粮还有一个缺点就是优质蛋白的含量比较少 ， 相比精粮远远不足 。 因此 ， 如果天天吃粗粮 ， 容易导致营养不良 ， 从而降低人体的免疫力 。 这就是为什么那个年代的普遍营养不良的原因之一 。 同时 ， 如果长期吃粗粮还会影响钙、铁等微量元素的吸收 ， 产生其它的一些疾病 。
因此 ， 建议不要天天吃粗粮 ， 可以吃两天或多天吃一次 。 如果一定要天天吃 ， 那就要将粗粮的食用量降到20%以下 。
三：吃得太单一
很多人对粗粮的种类不是很了解 ， 觉得粗粮就只有玉米和红薯等几种 。 其实粗粮的种类是非常多的 ， 比如小米、大豆、高粱、燕麦、荞麦等等 ， 都是粗粮 。 因此 ， 如果要吃粗粮 ， 食谱范围一定要广 ， 不要一直只吃一两种杂粮 。 多增加一些种类 ， 不仅让饮食更加丰富 ， 还能增加营养 。
大家可以根据自己的实际情况来选择不同的粗粮 ， 比如消化功能弱的人 ， 可以选择小米、大黄米等易消化的粗粮 。 如果粗粮吃不惯 ， 可以粗、细粮搭配吃 ， 比如按照粗细1：3的比例进行混煮 ， 也是不错的选择 。 对于需要控制血糖的人群 ， 在身体可承受的范围内 ， 可以适当提高粗粮的比例 。
四：粗粮细做
很多人为了改善粗粮的口感 ， 往往会对粗粮进行各种加工 ， 比如加入淀粉、奶油和糖等一起吃 ， 还有人将粗粮做成油炸点心 。 其实 ， 这是不可取的 ， 这样做会把粗粮的优点全部抹杀了 ， 违背吃粗粮的初衷 ， 达不到吃粗粮的目的 。 因此 ， 吃粗粮就要有吃粗粮的样子 ， 当然 ， 在不违背初衷的情况下 ， 还是要尽可能地改善口感 。 吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃 ， 特别是各种粗粮和大米等混合搭配蒸着吃 ， 不仅保留了营养 ， 而且改善了口感 。
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